(1)外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。(2)色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。(3)香气:乌龙茶有花香。(4)汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。(5)滋味:茶汤醇厚、鲜爽